桂花曲奇 ( 菜油 ) ,提子桂花曲奇 ( 牛油 )

先黎介紹上星期幫童軍旅慶活動整既 ~

曲奇 4 重奏其中 2 款曲奇 . 

呢 2 款曲奇都係我自己原創架 ,

鍾意桂花香既話 ,

有興趣就試下整呀 ! 

桂花曲奇 ( 菜油 )

材料 :
白油 ( 固體菜油 )   100g 低筋粉   160g   糖粉   20g   
蛋白   1隻    香油   1/8茶匙   桂花糖 40g    
泡打粉   1/4茶匙

** 加入香油可以增添桂花既香味

做法 :
1 .白油 ,糖先拌勻 ,加入桂花糖打至忌廉狀 .
2 .分次加入蛋白打勻 ,再加入香油拌勻 .
3 .篩入低筋粉 ,泡打粉改用刮刀以切拌式拌勻成麵糰 .
4 .分成 10g 一份 ,整型後在中心放入一粒銀色糖珠 .
( 亦可放金色糖珠 ,不過會冇咁起眼 )
5 .以 170 度焗 10 分鐘 ,熄火等 10 分鐘取出放涼 .
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自己煮既糖漬桂花 (煮桂花既相片係舊作 )

桂花 4g   片糖   1 條   清水 半飯碗
桂花先清理雜質 ,用隔篩沖洗乾淨 ,隔去水份

將片糖 ,清水放煲內煮滾 ,加入桂花煮至乾水杰身

即成桂花糖 ,

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提子桂花曲奇 ( 牛油 )

材料 :
無鹽牛油   100g 低筋粉   160g   糖粉   20g   
蛋黃   1隻    香油   1/8茶匙   桂花糖 40g    
提子乾    適量

其實唔加提子乾仲好 ,因為提子乾係麵糰內遇熱發漲 ,令到個曲奇爆開好樣衰 .

** 加入香油可以增添桂花既香味

做法 :
1 .無鹽牛油 ,糖打到乳白色 ,分次加入蛋黃打勻 .
 2 .加入桂花糖 ,香油拌勻 .
3 .篩入低筋粉改用刮刀以切拌式拌勻成麵糰 .
4 .分成 10g 一份 ,整型後在中心放入一粒銀色糖珠 .

( 亦可放金色糖珠 ,不過會冇咁起眼 )

5 .以 170 度焗 10 分鐘 ,熄火等 10 分鐘取出放涼 .