Focaccia 意大利麵包

一直都好想整呢個意大利麵包 ,

今日終於整左啦 ~

同大家分享食譜

 材料 :

高筋粉    160g     橄欖油 25g

低筋粉    70g    暖水 130g

糖    15g    廚師腸 2條

酵母    4g 香草     粗粒海鹽    適量

奶粉   1茶匙

 高筋粉 ,低筋粉 ,奶粉 ,糖 ,酵母 ,暖水 ,橄欖油

混合搓至光滑 ,

放入已抹油的大碗中 ,

加保鮮紙發酵 40 分鐘 .

( 冬天時間較長 )

將發酵好麵糰排氣 ,

放上已舖牛油紙的焗盆上 ,

用手輕輕推平麵糰成正方形 ,

厚薄跟做 pizza 一樣 .

再用手指壓出整齊的洞口 ,

蓋上保鮮紙發酵 30 分鐘 .

預熱焗爐 180 度 ,

在麵糰上用手抹上橄欖油 .

將廚師腸切粒壓入洞口中 .

灑上香草.

再灑上粗粒海鹽 .

入爐焗 15 分鐘至表面金黃色.