葵花子燕麥全麵包

尋日朝好想整麵包 ,

一於就整番個健康麵包 ,

因為去完旅行返黎肥左幾磅 ,

同埋係海南島飲完個椰子雞盅之後 ,

就一路不停咁出暗瘡 ,

真係慘呀 !

幾十歲人仲生咁多暗瘡 ,

做女仔果陣都未試過出咁多架 !

中種麵糰材料 :

 高筋粉 200g     酵母     5g

 全麥粉     118g     水     240g

主麵糰材料 :

 高筋粉   106g      水   85g

 燕麥片   30g      葵花子   60g

 奶粉   20g     鹽   5g

 糖   40g      牛油   30g

 做法 :

1 .中種麵糰搓勻成薄膜狀 ,蓋上保鮮紙發酵 1 小時至 2.5 倍大 .

2 .加入主麵糰材料搓勻 ,再加入葵花子 ,牛油搓成光滑麵糰 ,發酵 45 分鐘 .

3 .排氣分割鬆馳 10 分鐘 ,整型後再發酵 45 分鐘 ,於包面噴水再灑上一層高筋粉 , 180度焗 15 分鐘 .