小麥胚芽曲奇

呢款就係我前日星期五用黎做伴手禮既曲奇 ,

為左想佢睇起上黎精緻 d ,

我特別係塊曲奇上面印花 .

事關我覺得呢款曲奇都幾得意 ,

當你第一啖食落口好似怪怪咁 ,

因為未必人人會鍾意小麥胚芽加熱過之後既味道 ,

但係食左又會越食越想食 !

所以我要做下手腳 ,

等佢個樣吸引 d 咁囉 ~ 

材料 :

無鹽牛油   150g   小麥胚芽   70g

蛋黃   1 隻    糖粉   65g

低筋粉   225g

做法 :

1 .牛油室温放軟 ,加入糖粉打至鬆發成乳白色 ,加入蛋黃打勻 .
2 .篩入低筋粉再加入小麥胚芽 ,用刮刀以不規則勿方式拌勻 ,再用手將材料輕手揉成麵糰 .( 因為麵糰比較乾身 ,用手較容易拌勻成糰 ) 

** 此麵糰可用 2 種方法處理 **

1 .將麵糰用保鮮紙包好 ,整型成長條圓型或長條正方型 ,放雪櫃雪 1 小時以上至硬身 ,取出切件放入已預熱 170 度的焗爐中 ,焗 12 - 15 分鐘熄火 ,留在爐內 10 分鐘 ,取出放涼 ,入密實盒保存 .

2 .將麵糰分成 10g 一份 ,輕輕按平 ( 不用太薄 ) 或隨意造形 ,放入已預熱 170 度的焗爐中 ,焗 10 分鐘熄火 ,留在爐內 10 分鐘 ,取出放涼 ,入密實盒保存 .

    
** 請因應自己的爐温和曲奇的厚薄調較時間 **