香煎椰菜餅 , 桂魚豆腐羹

呢個椰菜煎餅既麵糊係係 " 吉之島" $10 店買既八爪魚丸粉 ,

只係加水同雞蛋就用得 ,

好方便架 !

材料 :

椰菜 1個切幼條 , 火腿 3 片 , 蝦米 半碗 , 鮮吊片 2隻 ,

亦可隨意加入自己喜愛的配料 .

麵糊材料 :

八爪魚丸粉 1包(200g) , 雞蛋 2 隻 , 水 700ml , 鹽適量 .

先將鮮吊片及蝦米一同爆香 ,

加入其他材料拌勻 ,

燒熱平底鑊放約一茶匙油 ,

放入 1/4 份材料先炒勻後整型 ,

轉用細火煎至 8 分熟 ,

利用一隻比椰菜餅大又比平底鑊小的碟放入鑊中 ,

反轉倒出椰菜餅後 ,

再將椰菜餅未煎的一面放回鑊中煎至金黃熟透.





桂魚豆腐羹

大桂花魚一條起肉 ( 請魚販幫手起 ) , 蒸煮滑豆腐一盒 ,

濃湯寶 ( 鮮魚濃湯 ) 一粒 , 雞蛋一隻 , 馬蹄粉約平碗 ,

芫茜葉碎半碗 , 胡椒粉 , 麻油適量 .