聖誕栗子軟心曲奇

各位仲有唔係好多日就到聖誕節啦 !

咁呢 !

我就整左款聖誕栗子軟心曲奇 ,

等大家可以係聖誕節開 part 果陣整黎食既 ,

有興趣就試下整啦 !

係咪好 cute 下呢 ,

小朋友見到實鍾意架 .

切開就係咁架啦 .

栗子餡材料 :

桂林椎   300g     糖    15g

淡忌廉 70g 粟米油   1湯匙 

1 .先將栗子肉煮數分鐘襯熱去皮 ,再放回煲內加水煮淋 ,約 40 分鐘隔乾水份 ,襯熱用壓薯蓉工具壓成蓉或攪拌機打爛 .

2 .將栗子蓉放入鑊中加粟米油 ,糖先炒勻 .

3 .再將淡忌廉分次加入炒勻 ,放涼即可 .

( 可預早一日炒好放雪櫃 )

先將 250g 栗子蓉份成 4g 一份搓圓備用 .

材料 :

無鹽牛油    210g     低筋粉    300g

糖粉    100g      栗子蓉     250g

泡打粉     1/2 茶匙

做法 :

1 .無鹽牛油室温放軟 , 加入糖 ,打至乳白色 ,加入香油打勻 .

2 .篩入低筋粉 ,泡打粉用刮刀以切拌方式拌勻成麵糰 .

3 .分成 10g 一份的麵糰 , 取一份按平包入一粒栗子餡收口 ,整型成水滴形 ,放上已舖牛油紙的焗盆上 ,用手輕輕按平 .

4 .入爐以 170度焗 12 - 15 分鐘至曲奇邊位成金黃色熄火 .待在爐中 10分鐘 ,取出即用朱古力溶液加上眼仔同嘴仔 ,放涼入密實盒保存 .

朱古力溶液做法 :

入爐朱古力粒 50 - 70g ,

隔熱水坐溶放入一小密實袋中 ,

在袋的角位剪一小洞 .