香酥芝麻小饅頭

 

因為整棉花糖要用 4 隻蛋白 ,

剩左 4 隻蛋黃係道 ,

你地知啦而家 d 蛋咁貴 ,

我用德國蛋成 $ 1.3 一隻架 !

緊係唔好掉在佢啦 !

上網揾左個用蛋黃整既曲奇食譜 ,

原本係用牛油架 ,

不過我將佢改左用固體菜油 ,

減左糖又加左d 黑芝麻落去 ,

食起上黎又健康 d ,

而且呢款曲奇仲可以同屋企既小朋友一齊整添架 ,

尋晚小嘟就好開心咁係廚房幫手搓 ,

我話同佢影番張靚相 ,

佢居然話唔得喎 ,

襯小朋友放聖誕假係屋企又唔使出街 ,

同佢地一齊整呢款香酥芝麻小饅頭喇 ~

 原食譜係一半份量材料 : 可做 182 粒

固體菜油     160g      * 低筋粉 180g

糖粉 80g        * 粟粉  60g

鹽 少許        * 發粉  2 茶匙

蛋黃 4 隻       * 奶粉   40g

日本黑芝麻 30g

做法 :

1 .先將有 * 標記的粉類拌勻備用 .
2 .固體菜油加鹽 ,糖粉打勻 ,分次加入蛋液打至鬆發 .
3 .篩入粉類用刮刀以不規則方式拌勻 ,加入黑芝麻拌勻成麵糰 .
4 .將麵糰分成 4 份 ,先取一份搓成長條形 ,用刀切成大小相約的粒狀 ( 每粒約為 3 g 左右 ) ,搓成圓形排放焗盆上 .
5 .預熱焗爐 170 度 ,焗 8 分鐘 ,熄火留在焗爐內 10 分鐘 ,取出放涼入密實盒保存 .