好立克慕絲凍餅

個蛋糕係整黎 8 號晚同媽咪提早母親節既 ,

因為媽咪正日要幫寺院做義工冇時間一齊食飯 .

而我又有其他野做好夜先將個蛋糕脫模 ,

所以就求其整左兩個心心上去算喇 !

呢個蛋糕原本要用蛋白 ,

因為唔想食生蛋白所以將食譜改左少少 .

食譜參考自《甜蜜蛋糕話咁易.2》6 吋 .

餅底 :

消化餅碎     70g      即食燕麥     1湯匙

溶牛油 38g

好立克慕絲 :

我做 7 吋份量 x 2

糖    14g     淡忌廉    150g

好立克粉   50g     鮮奶    50g

魚膠溶液 :

魚膠粉    7g + 凍水   40g 

1 . 先將消化餅碎及即食燕麥 ,牛油溶液拌勻成餅底 ,壓實於模中放雪櫃備用 . 

2. 淡忌廉用電動打蛋器打至軟身 ,放雪櫃備用 . 

3 . 將好立克粉 ,糖加入牛奶拌勻 ,用篩隔成冇粉粒的好立克奶糊 , 加入魚膠液拌勻 .

4 .將好立克奶糊分次拌入淡忌廉中拌勻 . 

6 . 取出餅底倒入好立克慕絲 , 輕敲以釋出好立克慕絲內的空氣 ,放雪櫃冷藏至凝固 .