蠔油排骨濕炒河

呢碟排骨炒河係我自己亂咁黎炒既 ,

睇吓我點亂黎 .

先將排骨用適量蠔油 ,粟粉 ,糖 ,紹酒醃 20 分鐘.

蒸熟排骨後 ,倒起排骨汁.

菜芯灼熟

河粉預先拆散.

大鑊中煮滾大半鑊水熄火,

將河粉放入滾水中洗掉多餘的油快手倒起隔水.

鑊中加入蒸排骨汁 ,清雞湯 ,蠔油 ,老抽煮滾試味.

加入河粉快手炒勻.

再加入排骨 ,菜芯炒勻.