忌廉泡芙

呢個又係 part 食物黎架 ~

低筋粉  140g    無鹽牛油  120g 

清水  200ml    雞蛋  6隻 

1 .無鹽牛油 ,水放煲中加熱至滾起 ,關細火保持小滾

2 .低筋粉一次過加入 ,用木匙快速混合成冇粉粒麵糰 ,繼續攪至煲底有白膜

3 .雞蛋輕輕打勻 ,分 4-5 次加入 ,每次勻要完全混合 ,

4 .混合成軟滑麵糊 ,預熱焗爐 200度

5 .裝入唧花袋 ,唧在焗盆上 ,用噴水壺在表面噴一層水 ,用手指將尖頂輕輕按平

6 .入爐焗 15 分鐘 ,轉 170 度焗 15 分鐘熄火 ,中途切勿開門 ,焗好後在爐中待 30 分鐘 ,放涼唧入打好的甜忌廉 .