小杯裝木糠布甸+椰絲綿花糖

今次呢個木糠布甸 ,

係好朋友打電話黎叫我幫佢整去今晚個 party 既 ,

佢都有上黎一齊整架 ,

2 個人 4 隻手果然係快手好多喎 !

過程都幾好玩架 ,

因為驚忌廉會溶 ,

打好既忌廉先放雪櫃 ,

用果陣裝 d 入唧袋 ,

快快手整幾杯即刻放番入雪櫃先 ,

所有步驟重覆做好多次 ,

不過真係好好玩架  ~ 

跟住自己手痕走去整左椰絲綿花糖 .

材料 :

蛋白    2隻     水     150g

糖     135g     椰絲    1包

魚膠粉     25g     雲呢拿香油   適量

做法 :

1 .將魚膠粉 .糖先拌勻 ,水放煲內煮滾關小火加入魚膠粉 ,糖混合物拌勻至完全溶解再煮至大滾蒸發 1/4 水份 .

2 .蛋白打至起泡再開高速 ,分次加入糖漿 ( 要一邊加 ,一邊打 ) ,直至加完所有糖漿 ,再加入香油繼續打至硬身成軟雪糕狀 .( 其間要注意打蛋器會過熱 ,可稍停一會 ,但不可太耐 )

3 .將蛋白糊倒入舖上牛油紙的盆中或盒中 ( 不要太深 ) ,放入雪櫃雪涷 .   
4 .待蛋白糊完全冷卻後 ,撕去牛油紙切件 ,將椰絲倒入保鮮袋中 ,分批放入綿花糖輕輕搖動至沾滿椰絲即可 .