椰汁紅豆糕

睇見細妹同朋友整椰汁紅豆糕整得好開心 ,

等我又黎襯下熱鬧先至得 ,

不過我整左 2 份 ,

所以個煲滿晒 ,

以下係 1 份既份量 ,

可將紅豆改為馬豆或粟米粒 .

材料 :

紅豆     120g    清水 1 ( 包括煮紅豆既水 ) 1200ml

粟粉     170g    清水  2 ( 開粟粉用既 水 )    250ml

糖     230g     椰漿 400ml 花奶(細罐)   165ml

紅豆加水煮淋 ,

用量杯盛載紅豆水 ,

將紅豆水加清水至 1200ml ,

放煲內加糖煮滾 ,

粟粉加 250ml 清水攪勻備用 .

糖水煮滾後加入椰漿 ,花奶 ,紅豆攪勻 .

熄火慢慢加入粟粉水 ,

粟粉水加入前要再攪勻一邊加一邊攪 ,

要不停慢慢攪成軟滑糊狀 ,

再開小火煮滾 ,

其間要繼續攪動以免痴底 .

倒入糕盆放涼後入雪櫃雪至凝固 ,

最好雪過夜 .

 今朝老公已經拎左 2 盆返工比同事食啦 !