又蒸包包啦

尋日終於可以整番以前整既中式包 ,

佢唔單止凍左唔會硬 ,

仲好鬆軟添 ,

不過尋日唔知攪乜鬼 ,

整到個造型好肉酸 ,

自己見到都頂順 .

但實在又係好鬆軟好好味 ,

晏畫 1 點幾蒸好 ,

到左夜晚食飯果陣大女拎左個黎食 ,

仲係好鬆軟 ,

跟住佢又再食多個添 ,

同大家一齊分享食譜 ,

個食譜己經唔記得左係邊度抄番黎架啦 !

材料 :

 湯種 : 中筋粉 10g     熱水   60g

 中筋粉加入熱水拌勻至完全無粉粒放涼 .

 中筋粉  300g      水   90g

 糖  80g     泡打粉   2g

 奶粉 20g     酵母   5g

 粟米油 1 湯匙       鹽   2g

 做法 :

1 .先留起2-3湯匙麵粉作手粉,將所有乾料放大盆中拌勻,中間開穴.

2 .粟米油 ,水 ,湯種加入盆中搓成麵糰,麵糰因為用湯種的原因,會比較黏手,用預先留起的手粉輕手將麵糰搓至光滑,不可搓太耐.
3 .放入己抹油的大盆中,用保鮮紙封好發酵 45 分鐘至 1小時,(視乎天氣冷熱)取出排氣分割成 40g 一份,鬆馳 10分鐘.包入餡料再發酵 30分鐘.

4 .大火蒸 12分鐘,加蓋前於包面噴水,熄火焗 3分鐘.(是避免冷縮熱漲的反應) 

pat pat 壽桃包~

上色上到好肉酸 ,嚇 c人

唔知似乜既叉燒包~

次次整都係將包口向下既 ,

尋日唔知發咩神經 ,

倒轉黎擺唔識包又學人包 ,

睇下幾樣衰呀 !

爆腸腸仔包~

 真係死蠢 d 腸仔發大撐開左個包 ,

條腸仔收縮番就巢晒 ,

以後都唔用腸仔整蒸包呀 !