好玩好食蕃薯燒



餡材料 :

蕃薯 500g    糖 50g    淡忌廉  50g    牛油溶液  2湯匙

將蕃薯蒸熟趁熱去皮壓成茸 ,加糖 ,牛油 ,淡忌廉拌勻放涼 ,

將蕃薯分成 30 份 ,用兩隻茶羹整型成橄欖形

麵糰材料 :

低筋粉    300g   發粉    15g   糖    60g

大蛋   1隻    淡忌廉    115g

裝飾用玉桂粉適量

將所有材料搓勻分成 30 份

將一份麵糰放在長方型保鮮紙上要靠邊放 ,

面蓋上另一邊多出的保鮮紙 ,

用木棍轆薄成圓形至可包入一份蕃薯餡 ,

牽起一邊保鮮紙的麵皮覆蓋到另一邊 ,

包成餃子形 ,

將多出的麵皮收口後排放於焗盆上 ,

在碟上放上玉桂粉 ,

雙手先沾上玉桂粉後取一個蕃薯麵糰放手中 ,

將麵糰稍作整型再放入碟中沾滿肉桂粉 ,

排放於焗盆上 170 度焗 18 分鐘



 ** 即日食皮比較硬身 ,

隔日食皮會軟番好似蛋糕仔咁 ,

食唔晒可以放入墊有廚房紙的密實盒內放入雪櫃 ,

可存放 2 - 3 天