肉鬆沙律瑞士卷

呢件蛋糕上面已經有同蛋糕糊一齊入爐既肉鬆 ,

再抹上沙律醬後卷好放雪櫃定型~

材料 :

低筋粉    100 g    鹽    2 g    糖    80 g

肉鬆    隨意    雞蛋    5 隻    鮮奶     40 g

他他粉    半茶匙    粟米油     40 g

發粉    2 g     沙律醬    適 量

做法 : 預熱焗爐 180 度 

1 .先在瑞士卷焗盆中舖上牛油紙 .

2 .將低筋粉.發粉.鹽篩勻.蛋黃放入牛奶,粟米油中輕輕伴至完全勻合.

3 .蛋白放於乾淨大盆中,加入他他粉打至起泡,糖分3次加入打至企身. 

4 .蛋漿分3次加入蛋白中輕手覆勻,每次勻要完全拌勻,粉類混合物分3次篩入輕手覆勻,每次亦要完全拌勻. 

5 .倒入焗盆中抹平再灑上肉鬆,將焗盆於檯面輕輕敲打 2 ,3 下 ,將氣泡放出 ,入爐焗 18 分鐘至熟透 .出爐即倒扣於另一牛油紙上 ,撕去底部的牛油紙 ,放架上待涼 . 

6 .蛋糕放涼後 ,於長的一邊由頭至尾輕輕用刀切三條直線 ,不用切斷用卷壽司的方法在切口一邊卷起 ,卷好後放雪櫃約半小時待定型 . 

*** 如家庭式焗爐將份量減半 ***