南瓜子蕃薯吐司



見廚房仲有幾隻黃肉蕃薯放左係度都好耐吓 ,

一於蒸熟黎整吐司先得 !

不過好攪笑 ,

兩個麵糰都痴滿晒南瓜子放入模發酵 ,

到焗完出黎兩個都係其中一邊既相同位置冇晒 d 南瓜子喎 !

食譜 : 1個450g 不帶蓋吐司模

蕃薯 180g 隔水蒸熟趁熱去皮壓成蓉放涼備用

高筋粉    300g    高鈣低脂奶    110g    蛋    30g

鮮酵母    10g    糖    25g    鹽    3g    無鹽牛油    25g

做法 :

將所有材料搓勻 ( 牛油除外 ) ,

( 奶先留起一部份慢慢加入搓勻 ) ,

加入牛油搓揉至光滑麵糰成薄膜 ,

發酵 45 分鐘 ,

排氣分割成 2 份鬆弛 10 分鐘 ,

捲 2 次 ( 中間鬆弛 10 分鐘 ),

在一淺盆中放上南瓜子 ,

將麵糰放盆中滾滿南瓜子後入模 ,

發酵 45分鐘至 9 分滿 ,

180 度焗 40 分鐘  

温馨提示 ** 爐温請因應自己的焗爐温度 **